Bạn biết gì về 18 món ăn đặc sản Mộc Châu

18 món ăn  đặc sản Mộc Châu – Đến với du lịch Mộc Châu, du khách không những được chiêm ngưỡng vẻ đẹp dịu dàng và mát lạnh của cỏ cây, hoa lá, núi rừng mà còn được hòa mình vào những lễ hội rực rỡ cùng với những trang phục độc đáo của người dân nơi đây, và hơn thế nữa, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn ngon của chính miền sơn cước này.

Bạn biết gì về 18 món ăn đặc sản Mộc Châu

Liệu rằng bạn có thể biết hết những món ăn nơi đây, hãy cùng khám phá 18 món ăn đặc sản Mộc Châu để có thể ngấm ngáp dần những hương vị nơi đây!

Cùng lên danh sách 18 món ăn  ở Mộc Châu để chuẩn bị hành trình của mình nhé!

Thịt trâu gác bếp!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp từ lâu đã được coi là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc.

Khi làm món này, người ta thường lọc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được với ngon ngọt, bùi bùi cùng với mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu.

Ốc đá suối bàng Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Ốc đá suối bàng Mộc Châu

Có người nói rằng nếu như du khách đến mới Mộc Châu mà chưa thưởng thức ốc đá suối bàng Mộc Châu thì có lẽ là một điều sai lầm. Ốc đá suối bàng Mộc Châu có gì khác so với những loại ốc khác, hãy thử tìm hiểu và thưởng thức.

Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất. Chúng tôi cực kỳ may mắn đến Suối Bàng đúng vào mùa có ốc, đúng vào ngày mưa (chỉ những ngày mưa ốc mới xuất hiện), và gặp được người đi bắt ốc.

Con ốc khều ra quệt qua tí nước chấm bỏ vào miệng thấy cay cay đầu lưỡi, ốc chạm vào răng lại thấy dòn dòn, vị ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon ngọt, mát dòn của ốc đá là thế, không tanh nhưng có vị hăng, thơm của lá rừng. Ăn ốc đá nên nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, vị thơm độc đáo. Và cũng chỉ ăn theo kiểu thưởng thức, không nên vì ngon, lạ mà háo hức “ăn lấy no” như nhiều món khác.

Cá suối Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Cá suối Mộc Châu

Ngắm hoa cải nở trắng trên Mộc Châu kèm theo thưởng thức món cá suối Mộc Châu thì còn gì tuyệt hơn. Những con cá suối ở Mộc Châu thường tròn lẳn, miệng tròn vo, có con nhỏ như ngón tay út, con to cũng chỉ nhỉnh hơn 2 ngón tay.

Đây là loại cá sinh sản tự nhiên tại những con suối. Cá sau khi bắt về được làm sạch rồi nướng sơ qua bằng than củi cho thịt săn và chắc. Hương thơm cũng theo đó mà giữ được lâu hơn.

Cá suối được người dân Mộc Châu chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng có lẽ thơm thơm trên đầu lưỡi, từng hương vị đọng lại ở miệng đó chính là món cá suối nướng.  Cá sau khi được sơ chế được ướp cùng vài loại rau rừng, sả, ớt,… và dùng thanh tre để kẹp chặt. Bắc trên than hồng chừng 15 phút đến khi cá chuyển sang màu vàng ruộm và dậy mùi thơm là có thể ăn được.

Bê chao Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Bê chao Mộc Châu

Bê chao là một trong những đặc sản món ăn đặc sản Mộc Châu dân dã được nhiều người yêu thích nhất. Nhâm nhi miếng thịt thơm ngọt cuốn với rau sống, chấm cùng nước tương bùi bùi, miếng da dai dai, nhấp thêm ngụm rượu táo mèo lại càng làm dậy lên cái vị đậm đà bản sắc của đặc sản phố núi, khiến cho du khách đã thưởng thức một lần sẽ chẳng thể nào quên.

Bạn có thể thưởng thức ở một số quán nằm ngay trên đường QL6 như : Quán 64 Mộc Châu, Quán Xuân Bắc 18 và Quán 70 Mộc Châu…

Khoai sọ mán Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Khoai sọ mán Mộc Châu

Theo nhiều người nhận xét, khoai sọ mán chỉ được trồng ở Mộc Châu của Sơn La và một số điểm đến của Hòa Bình. Khoai sọ mán có điểm khác xa so với những củ khoai sọ mà du khách thưởng thức hằng ngày.

Khoai sọ mán có hình thù dị dạng, những mầm củ có hình khối u và những mấu to đùng lên, vỏ màu tím, ruột màu vàng, không chỉ gây cảm hứng thích mắt mà thưởng thức nó ngon đến lạ.

Sau khi gọt vỏ rửa sạch, thì thái miếng vuông vức bỏ vào nồi cơm vừa cạn nước để hấp. Lúc cơm chín thì khoai cũng chín. Khoai chấm với lạc vừng, vừa ăn vừa xuýt xoa vị ngon, bùi của khoai. Nếu thích ăn chiên thì ta có thể làm khoai chiên để ăn. Nhưng ngon nhất vẫn là xào qua khoai với mắm, mì chính, muối cho ngấm gia vị rồi hầm với xương. Khi khoai chín, rắc thêm chút thì là, hành, mùi tàu. Màu vàng của khoai được điểm thêm lác đác mấy cọng rau xanh đủ để đốn tim thực khách.

Cá hồi Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Cá hồi Mộc Châu

Khám phá, tham quan du lịch Mộc Châu chán chê, du khách hãy tiếp bước chân của mình đến với trang trại cá hồi Tú Phượng, nơi đây cũng chính là điểm đến duy nhất của Mộc Châu và của cả Sơn La nuôi và chế biến duy nhất cá hồi.

Thưởng thức cá hồi tươi ngon với thực đơn gồm 6 món đặc sắc: gỏi cá hồi, da cá hồi chiên, thịt cá hồi chiên (tẩm bột), cá hồi hun khói, lẩu cá hồi và cháo cá hồi. Mỗi món ăn lại có một hương vị đặc trưng riêng, vừa phong phú lạ miệng vừa gần gũi với những món cá truyền thống.

Sữa bò non Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Sữa bò non Mộc Châu

Mộc Châu là điểm đến lớn nhất với những nông trại bò sữa lớn của Sơn La, đến đây du khách sẽ tha hồ được thưởng thức những ly sữa tươi ngon và hấp dẫn.  Lên Mộc Châu bạn sẽ trải nghiệm làm nông dân của trang trại bò với đầy đủ các quy trình để có thể thưởng thức được những ly sữa tươi ngon : Cho bò ăn, vắt sữa bò, đun sữa và thưởng thức ly sữa nóng, thơm ngào ngạt giữa núi đồi và thảo nguyên. Nếu được trải nghiệm những việc này thì bạn quả là người rất may mắn vì không phải lúc nào cũng có bò đẻ và sữa đầu của bò cũng chỉ có trong vài ba ngày đầu.

Cải mèo Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Cải mèo Mộc Châu

Cải mèo là món ăn chỉ có ở mùa đông và đầu xuân của Mộc Châu. Trong điều kiện khí hậu lạnh, cải mèo phát triển thành những câu có thân cao to và chắc. Cải mèo có vị hơi đắng một chút nhưng nếu thưởng thức lâu sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào nơi đây.

Cải mèo là một loại rau đặc sản ở nơi đây. Cải có thể dùng để ăn lẩu, nấu canh, xào lòng gà nhưng ăn luộc chấm mắm dầm trứng vừa bình dị mà lại giữ được nhiều hương vị của cây cải mèo Mộc Châu nhất.

Nộm da trâu Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Nộm da trâu Mộc Châu

Nộm da trâu, nhai lâu mới nhớ kỹ đó chính là slogan khi người dân nói về món ăn Mộc Châu này, nó như lời gọi mời du khách thưởng thức món ăn này khi đến với Mộc Châu.

Da trâu rất khó lấy vì trâu bị lọc toàn bộ da, sau đó được chuyển ngay cho các mối làm trống. Ấy thế nhưng người Thái ở Sơn La đã biến da trâu trở thành đặc sản không thể thiếu trên mâm cơm những dịp đặc biệt. Những người phụ nữ Thái đảm đang đã không ngại khó khăn để làm mềm hóa sự dai và cứng của da trâu bằng cách hơ qua lửa rồi đem luộc thật kỹ trong hơn một tiếng đồng hồ, nhằm làm sạch lông, loại bỏ đi những phần dính bẩn và làm cho da trâu mềm. Thật lạ, miếng da trâu đen xì, dầy bịch ban đầu, qua vài công đoạn tưởng như giản đơn đó lại biến thành món cực hấp dẫn từ ánh nhìn. Khi thái mỏng tang, miếng da trâu giờ có màu vàng của quả chanh Tây, bên trong là màu vàng nhạt, trong trong, cắn thử lại sần sật, giòn giòn, là lạ.

Thịt chua của người Dao ở Mộc Châu!

Thịt chua hay còn được gọi là thịt lợn muối chua của người Dao là một trong những món đặc sản của Mộc Châu được thể hiện quan trọng nhất trong những ngày rằm hay những ngày Tết trong năm. Thịt lợn muối chua được chế biến ở nhiều nơi nhưng với riêng người Dao ở Mộc Châu thì hoàn toàn khác.

Nguyên liệu để làm thịt lợn muối chỉ có thịt lợn, cơm nguội và muối ăn. Người Dao chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để muối thịt, ngon nhất là thịt ba chỉ. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông vắn, mỗi miếng khoảng nửa cân. Trên mỗi miếng, dùng dao sắc khía thành từng phần cách nhau 2 – 3cm, khía khéo để không làm đứt phần bì.

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Thịt chua của người Dao

Sau đó, dùng tay bốc muối chà xát thật mạnh cho muối ngấm sâu vào từng thớ thịt, cần phải xát thật nhiều muối. Xát muối xong các miếng thịt được trộn tiếp với một ít cơm nguội rồi đem đặt ngay ngắn vào chum. Sau khi xếp thịt đầy chum, trên cùng người ta phủ thêm một lớp cơm nguội dày và dùng tay lèn thật chặt rồi lót thêm một lớp rơm sạch trên miệng chum, dùng lá dong bịt lại sau đó lấy lạt buộc thật chặt bên ngoài. Cuối cùng người ta úp ngược chum thịt lên một chiếc bế đựng đầy tro bếp để trong quá trình thịt lên chua, mỡ và nước từ thịt sẽ chảy ngược xuống ngấm vào tro thịt sẽ không bị hỏng.

Thịt chua khi ăn phải ăn kèm với lá lốt mới chuẩn vị.

 Chẩm chéo của người Thái ở Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Chẩm chéo Mộc Châu

Được biết đến là món nước chấm cầu kỳ và độc nhất vô nhị của người Thái ở Mộc Châu. Chẩm chéo thực chất là loại gia vị tổng hợp được tạo nên từ các nguyên liệu quen thuộc như muối, bột ngọt, tỏi, ớt tươi, lá tỏi tươi, lá chanh tươi, lá mùi tàu… và một nguyên liệu không thể thiếu là mắc khén, loại hạt tiêu rừng của đồng bào Thái.

Táo mèo Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
18 món ăn đặc sản Mộc Châu

Táo mèo là một đặc sản mọc hoang trên các sườn núi của vùng Tây Bắc. Chúng mọc và lớn lên tự nhiên, chiều cao trung bình từ 7-10m, tán lá rộng, thân cây gỗ. Táo mèo là đặc sản không chỉ của Mộc Châu mà còn của cả vùng rừng núi Tây Bắc.

Táo mèo là nguyên liệu để làm nên rượu táo mèo. Đến với Mộc Châu, du khách có dịp thưởng thức  và nhâm nhi rượu táo mèo. Táo mèo là một nguyên liệu quan trọng để  có thể làm thuốc chữa bệnh, du khách cũng có thể lựa chọn món táo mèo khô để thưởng thức.

Rau tầm bóp Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Rau tầm bóp Mộc Châu

Thưởng thức những món rau sạch, những món rau của núi rừng. Rau tầm bóp  là một trong những món đặc sản Mộc Châu sạch và ngon bởi nó được tưới nước của núi rừng, được uống hơi thở của rừng.

Thưởng thức đĩa rau tầm bóp thanh thanh, đắng đắng một chút nuốt xuống cổ họng đọng lại một chút gì đó trên đầu lưỡi ngọt ngọt.

Nậm Pịa Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Nậm Pịa Mộc Châu

Có lẽ cái món ăn này sẽ được liệt kê vào danh sách những món ăn quái dị bởi nó khiến du khách phải bịt mũi và nhắm mắt để thưởng thức. Nhưng thưởng thức rồi mới biết nó như thế nào, liệu có phải rằng như bạn vẫn nghĩ. Đó chính là món nậm pịa Mộc Châu.

Theo người dân nơi đây thì món nậm pịa là món ăn  ngũ tạng của con dê có thêm một chút cứt non, mùi vị không dễ ăn chút nào.

Món nậm pịa được bưng ra, màu bên ngoài đặc một sắc nâu sền sệt không bắt mắt, hương vị cũng khá khó ngửi. Ăn thử miếng đầu tiên thấy vị đắng. Ăn miếng thứ hai, thứ ba thấy thơm mùi mắc khén (một loại hồ tiêu trên núi), vị ngọt của thịt, xương và vị đắng của pịa. Ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nơi cuống lưỡi. Hay nhất là bạn có yếu bụng đến đâu cũng không hề gì khi thử món ăn. Nậm pịa ăn kèm với thịt luộc, rau bạc hà, rau chuối và chút rượu nồng là nhất vị.

Thắng cố Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Thắng cố Mộc Châu

Thắng cố là món ăn nổi tiếng của Mộc Châu bởi lẽ từ những đứa trẻ nhỏ nhắn đã được bố mẹ truyền cho cách làm món ăn này và coi nó như một đặc sản quý.

Thịt ngựa được lọc ra và rửa sạch cùng với lục phủ ngũ tạng, thái từng miếng vuông vức và ướp gia vị sau đó mới được cho lên và ninh nhừ.

Từng miếng thịt ngựa được gói trong các lá đắng, chấm một chút nước chấm được làm từ muối rang kết hợp với ớt chỉ thiên, tỏi nướng và thêm chút rượu ngô, còn gì tuyệt hơn.

Xôi ngũ sắc Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Xôi ngũ sắc Mộc Châu

Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó có Mộc Châu. Gọi là xôi ngũ sắc vì một đĩa xôi gồm rất nhiều màu, thông thường là năm màu: đỏ, xanh, vàng, nâu, trắng. Các màu mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, năm màu tượng trưng cho ngũ hành trong trời đất: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ.

Không chỉ đẹp và mang ý nghĩa tâm linh, xôi ngũ sắc còn rất tốt cho sức khỏe. Bởi trước khi đồ xôi, họ thường tạo màu cho xôi bằng cách ngâm gạo từ các loại lá cây dược liệu, củ quả…

Cơm lam Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Cơm lam Mộc Châu

Cơm lam là một món ăn đặc trưng và riêng biệt của những dân tộc ở vùng rừng núi phía Bắc. Cơm lam được nấu bằng loại nếp thơm đặc sản ở miền núi. Khi ăn cơm, cơm có mùi thơm và có màu trắng ngà hấp dẫn.

Người dân nơi đây đã khéo léo sử dụng những tre, nứa trong rừng để có thể tận dụng thay xoong, nồi nấu cơm. Đi lên nương làm rẫy, họ mang theo những ống cơm lam thơm phức.

Ưu việt của cơm lam đó chính là được chế biến trong ống tre bịt kín, vẫn giữ nguyên mùi hương và không bị mất chất dinh dưỡng, hãy thử ngay.

Gà đồi Mộc Châu!

18 món ăn đặc sản Mộc Châu
Gà đồi Mộc Châu

Đến Mộc Châu, bạn cũng đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món gà đồi nhé. Gà Mộc Châu thường chỉ khoảng trên dưới 1kg, được thả rông trên đồi nên khi ăn bạn có thể cảm nhận được sự săn chắc, ngon ngọt trong từng thớ thịt. Gà có thể chế biến được thành nhiều món như: nướng, luộc, xào…nhưng ngon nhất là gà nướng được tẩm ướp bằng gia vị đặc trưng của người Thái. Bạn có thể ăn gà nướng kèm với cơm lam hoặc sôi ngũ sắc.

Với 18 món ăn chắc chắn rằng du khách có thể tự do và thả phanh lựa chọn thưởng thức khi đến với Mộc Châu. Vừa cảm nhận không khí mát mẻ của đất trời núi rừng nơi đây, vừa thưởng thức ẩm thực Mộc Châu mới lạ, còn gì tuyệt diệu hơn.

Nguồn: Tổng hợp

Bạn biết gì về 18 món ăn đặc sản Mộc Châu
5 (100%) 1 vote
Share cho bạn bè cùng biết nhá !Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on LinkedIn
Linkedin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *